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Felchenschuppmaschine
(durch die Trommelbewegung und Wasser werden die Hauptschuppen entfernt) |
![]() vorgeschuppte Felchen |
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Fischspaltmaschine (köpfen
der Fische und automatische Trennung der Mittelgräte von den Filets) |
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ausschälen
der Bauchgräte von gespaltenen Filets |
![]() Nahaufnahme des Ausschälens |
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Handfiletieren
von Bodenseebarsch |
![]() Nahaufnahme des Filetierens |